Domani domenica 4 ottobre, in occasione delle celebrazioni per il giorno di San Petronio, Bologna si anima con la tredicesima edizione del Festival del tortellino, la rassegna dedicata appunto a uno dei più iconici e amati prodotti della tradizione culinaria ed enogastronomica bolognese. Un evento attesissimo che arricchisce un weekend di festeggiamenti per il patrono cittadino.
Domani, nel giorno di San Petronio, Bologna festeggia con il Festival del tortellino 2026 in programma a Palazzo Re Enzo
Come riportato da Francesca Blesio sul Corriere di Bologna, il Festival del tortellino torna nel 2026 a distanza di due anni dall’ultima volta. L’anno scorso, infatti, l’evento solitamente organizzato nel centralissimo Palazzo Re Enzo saltò perché si sovrappose con altre manifestazioni pro Gaza. Adesso, ecco che la città può celebrare nuovamente Sua Maestà il tortellino, piatto amatissimo in tutte le sue varianti. Con il classico brodo, al sugo o in versione vegetariana, è un prodotto in grado di soddisfare ogni tipo di palato.
«Si tratta di un momento in cui la città si riconosce nella propria identità gastronomica. La parola d’ordine è “largo alla fantasia“» ha commentato Carlo Alberto Borsari, presidente di Tour-tlen (l’associazione che da più di dieci anni lavora per richiamare l’attenzione sulla tradizione culinaria di Bologna). Quest’anno i visitatori potranno dunque scegliere tra 21 versioni diverse di tortellino preparate da altrettanti chef. In brodo di cappone o gallina, mantecato al lambrusco, con ripieno di guancia di manzo, con il sugo allo scoglio e persino al friggione: insomma, ce n’è davvero per tutti i gusti.
L’ingresso è libero ma prevede l’acquisto di almeno un coupon valido per l’assaggio dei prodotti. Si potrà quindi decidere se provare un calice di vino, una tigella o un dolce, oltre ovviamente al tortellino. La particolarità, però, è un’altra: tutti i tortellini proposti dovranno essere realizzati a mano, con la forma canonica e usando materie prime proveniente da allevatori e agricoltori selezionati.
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